Atelier de Cuisine

En raison de l’actualité sanitaire, les ateliers de cuisine sont suspendus.
Dès que nous aurons les autorisations nécessaires, nous nous ferons un plaisir
de vous recevoir à nouveau et de partager ces bons moments avec vous.

Pour créer du lien et de la convivialité avec nos clients, nous avons choisi d’animer le magasin avec des ateliers de cuisine. Vous allez pouvoir tester le matériel, apprendre à utiliser certains ustensiles, à associer les saveurs, à composer les assiettes grâce à l’art du dressage puis autour du vin et la verrerie, déguster vos plats.

Ateliers mensuels

Menu du 23 janvier 2020 – 18h30   [COMPLET]

Oeuf crousti coulant au parmesan,crème de champignons de paris et chanterelles

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Parmentier de cuisse de canard et légumes oubliés

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Dôme de crème brulée chocolat blanc, ananas et coco

Menu du 20 février 2020 – 18h30

Salade de crabe,brocolis rémoulade,gelée de fruits et pomelos

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Filet de pintade farçi au munster en croûte de bretzel,choucroute rôti

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Sablé noisette,fruits des vergers en cru/cuit,glace cannelle

Menu du 19 mars 2020 – 18h30

Carpaccio de saumon et lotte aux agrumes,aneth et baies roses

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Risotto de crozets au jambon à l’os et truffe,oeuf poché façon meurette

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Tuile croustillante aux fruits exotiques,espuma au thé matcha,sorbet litchi

Cours privatif

Nous pouvons organiser pour vous un cours privatif, à partir de 8 personnes !

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À propos du Chef Stéphane Humbert

Après être passé par Lausanne, au Château d’Ouchy, l’île de Porquerolles, au restaurant étoilé Le Mas du Langoustier, Courchevel 1850 à l’Alpes Hôtel Le Pralong, par Strasbourg à l’Estaminet Schloegel et Zuem Ysehuet, il a été Chef exécutif au Sofitel Strasbourg Grande Ile, où il obtient pour le restaurant GOH 3 fourchettes au guide Michelin, et 2 toques au Gault et Millau puis au Pullmann à Roissy. Il a décidé de poser ses mallettes à couteaux à Strasbourg où il nous fait la joie de nous régaler et de partager ses découvertes.

Son crédo ? La cuisine de saison.
Son ambition ? Nous faire découvrir multitude de goûts au travers de recettes que chacun pourra reproduire chez lui : pas d’appareils superflus, pas de matériel professionnel nécessaire !

Voir le site de Stéphane Humbert